Origine. Très ancienne et inconnue.

Fruit. Moyen, arrondi turbiné, ventru, à surface unie.

Epiderme. Fin, mince, très lisse, d'un jaune citrin, ponctué et taché de brun, nuancé d'orangé à l'insolation.

Pédicelle. Assez gros, court, droit, un peu incliné dans une cavité pou profonde.

OEil.. Moyen, à sépales connivents, dans une cavité pou profonde, évasée et régulière.

Qualité. TRÈS BONNE.

Maturité. SEPTEMBRE - OCTOBRE.

Rameaux. Peu forts, d'un jaune sombre et grisâtre; à lenticelles petites et d'un blanc gris.

Yeux. Assez gros, coniques et écartés Au rameau.

Culture. Cette variété peut être greffée sur cognassier et sur franc où elle est également fertile.

Particulièrement sensible à la tavelure, sauf en montagne, il est nécessaire de lui appliquer les sulfatages d'hiver et de printemps.

On peut cultiver Doyenné Blanc sous toutes les formes, lorsque le sol et l'exposition se trouvent dans les conditions exceptionnelles de réussite, mais il est préférable de l'élever en espalier aux expositions abritées du nord, du levant et du couchant, dans un sol meuble, riche et drainé.

S'il est greffé sur cognassier, on doit le tailler court ; un peu long dans son jeune âge s'il est greffé sur franc, puis, enfin, court dès qu'il se met à fruit.

La cueillette des fruits est à surveiller, car ils blettissent facilement.

Cette variété donne de bons résultats à de hautes altitudes.

Fruit d'amateur.

Alain Rouèche d'après le verger français