Origine. Semis de hasard, trouvé par M. Giffard, d'Angers, et propagé par lui.

Yeux. Petits, courts, aigus, appliqués contre le rameau.

Fruit. Moyen, piriforme, ventru.

Epiderme. Lisse, jaune pâle, pointillé de gris, souvent lavé de fauve autour du pédicelle et souvent de rouge vermillon à l'insolation.

Pédicelle. - De force et de longueur moyennes, légèrement oblique ou droit, implanté au sommet du fruit.

OEil. Moyen; ouvert, inséré presque à fleur du fruit dans une dépression peu profonde et plissée.

Chair. - Blanche, fine, fondante, juteuse, sucrée, acidulée, parfumée.

Qualité. BONNE OU TRÈS BONNE.

Maturité. JUILLET.

Rameaux. Minces, longs, tortueux, rouge violacé foncé, à lenticelles blanches.

Culture. Le Poirier Beurré Giffard, greffé sur cognassier ou sur franc, ne se prête pas à la forme pyramidale à cause de ses rameaux divergents, mais on peut la conduire en espalier, en cordon ou en buisson à toutes les expositions. Sa place la plus convenable est dans le verger ; mais alors il convient de le greffer en tête, sur forts sujets et de le planter dans un sol léger, frais et riche ; dans les terres fortes et compactes, il ne tarde pas à languir.

Les rameaux de cette variété sont exposés à souffrir des gelées printanières, ainsi que les fleurs qui sont très sensibles aux petites gelées et aux brouillards.

Les fruits sont assez attaqués par la tavelure, le fruit tavelé ou gercé grossit peu et n'arrive à mûrir que grâce à sa précocité ; les solutions cupriques, appliquées dès la floraison et en été, les mettent à l'abri de cette maladie.

Fruit d'amateur, de commerce et d'industrie.

Alain Rouèche d'après le verger français